雨水逢元宵,團(tuán)圓吃湯圓漳州食材配送商告訴你湯圓的制作方法!
下面漳州食材配送商告訴你湯圓的制作方法!
材料:面粉、芝麻、花生粉、紅糖等
制作方法:
將糯米粉倒入碗中,慢慢加入溫水,邊攪拌邊加水,不能一次加足,否則不好掌握面團(tuán)的軟硬度。
面團(tuán)的軟硬度要比包餃子的面為硬,基本上500克面粉加280克水。和出的面團(tuán)反復(fù)揉搓幾次以不再沾手為好。
花生醬和紅豆沙提前一天放入冰箱使其變硬,一邊第二天包湯圓時(shí)好定型,便于操作。
黑芝麻炒熟打碎,和紅豆沙、花生醬攪拌均勻。冷凍過的花生醬、紅豆沙和黑芝麻會(huì)很容易做成各種形狀。
揪一塊和好的糯米面團(tuán),按扁中間放上豆沙、花生醬混合餡,四周慢慢收攏,捏成湯圓,再用雙手揉搓光滑成型湯圓。
將成形的湯圓擺放在盤中稍餳一、兩分鐘。
砂鍋或其他容器把水燒開,下入包好的湯圓大火煮開然后改中火煮五分鐘左右,待湯圓都飄起來再小火煮一、兩分鐘充分讓其餡料在湯圓中融化就可盛出。
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